Ces systèmes de taille sont adaptés à des plantations décoratives ou à la production de raisins de table. Leur particularité est l’élévation du système de palissage à des hauteurs de 1 .50 à 2 .50 mètres. Ce peut être soit un système de guyot multiple (3 à 6 baguettes fructifères), soit un système de cordon de Royat multiple (2 à 10 bras horizontaux porteurs).

Exemple d ‘une tonnelle
en système Royat.

Lors de la plantation, le sol doit avoir des réserves suffisantes en éléments nutritifs, être parfaitement préparé, pour favoriser un développement complet de la plante, et de son système radiculaire.

Suite au développement herbacé, les sarments seront taillés à nouveau à 2 yeux durant l’hiver, pour permettre un bon enracinement de la plante l’année suivante. Cette taille sera effectuée le plus tard possible, afin d’éviter les risques de gelées de printemps dans les zones sensibles.
Durant l’été, un tuteur sera installé pour le maintien de la végétation. Un rameau sera conservé, guidé et attaché, jusqu’à la hauteur finale de la tonnelle.

Durant l’hiver, le sarment sera taillé à hauteur de la tonnelle. Seul 3 à 4 bourgeons supérieurs seront conservés, les autres depuis la base pourront être débourgeonnés au greffoir ou au sécateur.
Durant l'été, le ou les rameaux seront installés pour établir les bras horizontaux principaux sur la tonnelle.

Durant l'hiver, les bras porteurs seront taillés à la longueur souhaitée de la treille.
Pendant l’été, les rameaux secondaires seront installés.

En hiver, les sarments seront taillés pour établir les bras secondaires à la dimension de la tonnelle.
Durant l’été, on effectuera les travaux d’épamprage sur les rameaux, pour en conserver 2 à 4 par bras secondaire.

Durant l’hiver, les sarments conservés l’été précédent, seront taillés en porteurs ou coursons à 2 yeux, tout comme dans le système de la taille en Cordon de Royat.
Année après année, les sarments issus des tailles précédentes sur chaque porteur ou coursons seront conservés ou supprimés.
Le sarment le plus bas et le mieux exposé de chaque porteur, afin d’éviter l’allongement et le vieillissement de la souche, sera taillé à 2 yeux.