C’est une taille courte, caractérisée par 1 ou 2 bras horizontaux, portant 2 à 5 coursons ou porteurs, installés dans le sens du palissage sur le fil porteur, au minimum à 60 cm du sol . Ce système de taille facilite la mécanisation de la culture et de la vendange, sans affecter la qualité finale des vins par rapport à la taille en gobelet et permet de réguler la productivité. Ce système est adapté aux variétés à port «  érigé ou retombant », la hauteur du palissage sera adaptée en fonction de celui–ci.

Exemple d'un cordon de Royat à 2 bras de 3 porteurs .

Lors de la plantation, le sol doit avoir des réserves suffisantes en éléments nutritifs et être parfaitement préparé, pour favoriser un développement complet de la plante, et de son système radiculaire .

Suite au développement herbacé, les sarments seront taillés à nouveau à 2 yeux durant l’hiver, pour permettre un bon enracinement de la plante l’année suivante. Cette taille sera effectuée le plus tard possible afin d’éviter les risques de gelées de printemps dans les zones sensibles.
Durant l’été, on pourra installer un tuteur pour le maintien de la végétation.

L’hiver suivant, on taillera un sarment, 1 à 2 yeux au dessus du premier fil de fer de palissage. Ce sera le futur tronc, qui servira de pilier pour le développement des deux bras.
Durant l’été, on effectuera des travaux d’épamprages sur les rameaux, afin d’en conserver 2 ou 3 pour la taille suivante. On pourra procéder au rognage des rameaux (taille en vert) pour faciliter les traitements et la culture de la vigne.

L’hiver suivant, on établira la charpente du cordon de Royat . Deux sarments seront taillés, pliés et attachés sur le fil porteur du palissage . Ce seront les deux bras porteurs de votre future vendange . Il devront être conduit dans le sens du palissage.
Durant l’été, on effectuera des travaux d’épamprages sur les rameaux, afin d’en conserver 3 sur chaque bras pour la taille suivante, positionnés de manière équitable sur les bras .On pourra procéder au rognage des rameaux (taille en vert) pour faciliter les traitements et la culture de la vigne.

L’hiver suivant, chaque sarment sera taillé en « porteur ou courson » à 2 yeux pour établir 3 porteurs sur chaque bras.
Année après année, les sarments issus des tailles précédentes sur chaque porteur ou coursons seront conservés ou supprimés.
Le sarment le plus bas et le mieux exposé de chaque porteur , afin d’éviter l’allongement et le vieillissement de la souche, sera taillé à 2 yeux.
La succession de ces tailles constituera la formation de la taille en Cordon de Royat.