C’est une taille courte traditionnelle caractérisée par un tronc court et des bras longs s’ouvrant largement en éventail, et permettant une bonne aération de la souche.
Le nombre de bras dépend de la charge et des densités de plantation (3 à 7 bras)
Elle se pratique notamment dans les Côtes du Rhône, en particulier à Châteauneuf du Pape (84) où la machine à vendanger n’est pas autorisée, et aussi pour les variétés à « port érigé (droit) », quand le palissage n’est pas nécessaire ou accepté, ce qui rend la mécanisation plus difficile.

Exemple d’un gobelet à quatre bras

Lors de la plantation, le sol doit avoir des réserves suffisantes en éléments nutritifs et être parfaitement préparé pour favoriser un développement complet de la plante, et de son système radiculaire.

Suite au développement herbacé, les sarments seront taillés à nouveau à 2 yeux durant l’hiver, pour permettre un bon enracinement de la plante l’année suivante. Cette taille sera effectuée le plus tard possible afin d’éviter les risques de gelées de printemps dans les zones sensibles.
Durant l’été, on pourra installer un tuteur pour le maintien de la végétation.

L’hiver suivant, les 2 sarments seront taillés à deux yeux, en «coursons ou  porteurs».
Durant l’été, on pourra procéder au rognage des rameaux (taille en vert) pour faciliter les traitements et la culture de la vigne .

L’hiver suivant, on établit la charpente du gobelet . Pour cela, chaque sarment est taillé en porteurs à 2 yeux . Ces 4 coursons seront les bras de support des tailles à venir .
Durant l’été, on pourra procéder à des rognages des rameaux (taille en vert) pour faciliter les traitements et la culture de la vigne.

Année après année, les sarments issus des tailles précédentes sur chaque porteur ou coursons seront conservés ou supprimés.

Le sarment le plus bas et le mieux exposé de chaque porteur, afin d’éviter l’allongement et le vieillissement de la souche, sera taillé à 2 yeux.

La succession de ces tailles constituera la formation des bras du Gobelet.