La poda debe contribuir a la formación de la cepa, regular la vegetación y la producción, y ayudar a la mecanización del cultivo.

Al ser la vid un cultivo permanente, la ausencia de manejo controlado acarrea una superproducción de madera y una producción de fruta disminuída.

Las podas cortas:
La poda es “corta” cuando se les deja a los pulgares de una a tres yemas.

La poda en vaso
La poda Royat

Las podas largas:
La poda es “larga” cuando se les deja a los pulgares más de tres yemas.

La poda Guyot simple

La poda en pérgola para los parrales

En los años que siguen la plantación, es preciso recordar que:

-El enraigamiento de la cepa es primordial por su desarrollo máximo y su viabilidad.

-El tronco va a ser la estructura de la cepa. -Los brazos formados tienen que aguantar la carga de la fruta.

-Hay que evitar el alargamiento de los brazos y pulgares, que acarrea el envejecimiento prematuro de la cepa y la mala circulación de la savia.

Por eso, es preciso conservar las ramas ubicadas en la parte más inferior de los brazos o de los pulgares, haciéndolo en el eje de la plantación.